Chorizo de Vela Autentico
Descubre la mejor manera de disfrutar del chorizo
Os presentamos la manera preferida de todas las familias de comer chorizo, el Chorizo de Vela, famoso por su comoda forma de preservarlo, de comerlo y de hasta admirarlo! (Aqui no jugazmos, mucho menos si sabes apreciar un buen chorizo de calidad)
¿Qué es el chorizo de vela?
El Chorizo de Vela es un embutido tradicional español que se caracteriza por su forma alargada y delgada, similar a una vela, de donde proviene su nombre. Este diseño lo hace práctico para cortar en rodajas finas y uniformes, convirtiéndolo en una opción ideal para tapas, bocadillos o como ingrediente en diversas recetas.
El Chorizo de Vela destaca por su sabor equilibrado, con matices especiados y un aroma suave pero característico. Dependiendo de la receta, puede tener un toque dulce o picante, adaptándose a los diferentes gustos y preferencias.
A pesar de no ser tan antiguo como el chorizo ibérico o el riojano, sigue siendo un producto con mucha antigüedad e historia, y no es por nada que esta se ha vuelto la forma favorita de todo el mundo de disfrutar del chorizo, basando su origen en la edad media, ha ido evolucionando hasta como lo conocemos a día de hoy, pero no fue hasta la década de los años 50, poco después de la segunda guerra mundial, cuando comenzó a industrializarse mucho más, y consiguió esta forma tan mítica que todos reconocemos, conquistando así todas las casas de España y nuestros bocadillos en las escuelas.
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Forma alargada y delgada
Su diseño estilizado lo diferencia de otros embutidos, haciéndolo perfecto para cortar en rodajas finas y uniforme
Curación prolongada
Su proceso de curación, que puede durar de 4 a 8 semanas, le confiere un sabor profundo y una textura firme pero jugosa.
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Versatilidad culinaria
Ideal tanto para consumir en crudo como para cocinar, siendo un ingrediente estrella en tapas, bocadillos y platos tradicionales.
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Tripas finas naturales
Utiliza tripas de calibre pequeño que permiten una curación uniforme y aportan una textura agradable.
Cómo disfrutar del chorizo de vela en tu cocina
La versatilidad del chorizo de vela lo convierte en un ingrediente ideal para una gran variedad de platos. Su sabor suave pero característico lo hace perfecto tanto para recetas tradicionales como para ideas más modernas. Aquí tienes algunas formas de disfrutarlo:
Bocadillos: Cortalo en lonchas finas y acompáñalo con pan crujiente y queso semicurado. Un clásico que nunca falla.
Tapas: Sírvelo en rodajas junto a aceitunas, queso manchego y pan tostado para una tabla de aperitivos al estilo español.
Pizza y empanadas: Úsalo como topping en pizzas caseras o como relleno en empanadas, junto a queso y pimientos.
Gracias a su textura firme y su sabor equilibrado, este se adapta con facilidad a muchos estilos de cocina. Es una forma sencilla de elevar cualquier comida con un toque auténtico.
Como preparar el chorizo de vela
Este es uno de los embutidos más emblemáticos de la tradición culinaria española. Su elaboración sigue procesos artesanales que combinan ingredientes de calidad, técnicas heredadas y una maduración cuidada que le otorgan su característico sabor y textura.
1. Selección de ingredientes
La base del chorizo de vela es una mezcla de carnes magras de cerdo y grasa de alta calidad. A esta combinación se le añaden especias como el pimentón de la Vera, ajo y sal, que aportan su sabor único y ese característico color rojizo.
2. Picado y amasado
La carne se pica de forma uniforme y se mezcla con las especias, garantizando una distribución homogénea de los sabores. Este paso es crucial para que tenga un sabor equilibrado y una textura uniforme.
3. Embutido
La mezcla se embute en tripas naturales o sintéticas, formando su distintiva forma alargada y delgada, similar a una vela. Este diseño no solo es tradicional, sino que también favorece una curación uniforme durante el secado.
4. Curación
Este se somete a un proceso de curación en cámaras controladas o en bodegas naturales, donde se regula la temperatura y la humedad. Durante este tiempo, que puede extenderse por varias semanas o incluso meses, el embutido desarrolla su textura firme y su sabor intenso.
5. Corte y consumo
Gracias a su consistencia y diámetro fino, es ideal para cortarse en rodajas finas. Es un ingrediente versátil que se disfruta tanto en aperitivos como en recetas más elaboradas, siempre aportando un toque de autenticidad a los platos.
En caso de querer saber mas sobre la preparación sobre este, te dejamos un video a continuación sobre ello
¿Dónde comprar el mejor chorizo de vela?
Hoy en día, puedes encontrarlo en practicamente todas partes!
- Tiendas gourmet: Para opciones premium elaboradas con métodos artesanales.
- Mercados locales: Perfectos para encontrar productos frescos y apoyar a pequeños productores.
- Supermercados: Busca nuestras marcas favoritas para asegurar un delicioso sabor del cual no te arrepentiras.
Si deseas una experiencia más auténtica, considera buscar productores locales que se especialicen en embutidos tradicionales. La diferencia en sabor y calidad es notable.
Alguna receta interesante!
Tosta de chorizo de vela con queso fundido
Ingredientes (para 4 tostas):
4 rebanadas de pan rústico.
100 g de chorizo de vela en rodajas finas.
100 g de queso fundente (como gouda, mozzarella o emmental).
1 diente de ajo.
Aceite de oliva virgen extra.
Perejil fresco picado (opcional).
Preparación:
Tuesta las rebanadas de pan ligeramente en el horno o en una sartén.
Frota el diente de ajo sobre las rebanadas de pan para darles un toque de sabor.
Coloca las rodajas del chorizito sobre el pan y cubre con el queso.
Gratina las tostas en el horno durante 5-7 minutos a 200 °C, hasta que el queso esté bien fundido.
Rocía un poco de aceite de oliva por encima y, si lo deseas, añade perejil fresco picado. ¡Sirve caliente!
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